Jauntal

Biohof Tomic im Jauntal

Beschreibung

Der Biohof Tomic liegt im Herzen des Jauntales. In der Gemeinde Eberndorf, in der Nähe des Klopeinsersees, bewirtschaften wir unsere Felder. Anfang der 1990er Jahre hat Johannes Tomic, als junger Landwirt, den Betrieb auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt. Dies war sogleich der Einstieg die die Direktvermarktung. Anfangs noch mit mehreren kleinen Sparten, haben wir uns schließlich für die Direktvermarktung von Getreide und dessen Erzeugnissen spezialisiert. In unseren kleinen Osttiroler Steinmühlen stellen wir hochwertige Vollmehle her die man als Vollkornmehl oder auch als gesiebte Variante erhält.

Regionales arbeiten, um Kreisläufe zu schließen

Wir quetschen selbst Flocken, machen daraus auch eigene ungezuckerte Müslimischungen oder backen, seit Oktober 2016, Brot in der hofeigenen Backstube. Unser Ziel ist es Kreisläufe zu schließen und so regional wie möglich zu arbeiten. Deshalb haben wir es uns auch zum Ziel gesetzt mit Biobetrieben aus der näheren Umgebung zusammen zu arbeiten, die uns mit Getreide beliefern. Da unsere eigenen Flächen die Nachfrage nicht mehr decken können. Der Biohof Tomic hat sich stark auf den Anbau von Dinkel, Buchweizen (Hadn), Brotroggen, sowie auf Spezialgetreide wie Braunhirse, geschälte Sonnenblumenkerne oder Leinsamen konzentriert. In der Backstube arbeiten wir sehr stark mit Sauerteigbroten und verzichten so gut es geht auf den Einsatz von Hefe.